Белые идут!

№35 (312) от 3 сентября 2003 г.

Белые идут!

В конце лета в области грянуло грибное сумасшествие.

«Мы грибов уже года на два насушили. А то не каждый год такой урожай бывает», - говорит Юрий Туманов, житель города Бабаево. За один поход в лес он собрал больше 600 белых - всего за три часа!

«Грибы всякие были: от самых маленьких, что только вылезли, до самых больших, а червивых всего процентов 20», - рассказывает Юрий Валентинович.

Богатую на урожай белых рощицу он нашел совсем недалеко от Бабаева - километрах в 30-ти от города.

Впрочем, грибов в этом году так много, что найти, где они растут, совсем не сложно. Сложнее, по словам Юрия Туманова, наткнуться на урожайное место, где никто до тебя еще не был. Особенно в выходные. Ведь в эти дни люди с корзинами, ведрами и пакетами заполняют пригородные электрички и автобусы. А на обочинах автодорог всюду стоят «легковушки» грибников.

И так не только в бабаевских лесах, но и во всех остальных частях области. А самыми урожайными специалисты считают Бабушкинский, Тотемский и Никольский районы.

«Бабаевский район славится сосновыми борами-беломошниками. Поэтому рекорд Юрия Туманова по сбору белых вполне закономерен: такой лес - их любимое место», - считает Сергей Голубцов, начальник отдела главного управления природных ресурсов. Основной причиной грибного бума Сергей Александрович назвал погодные условия: нынешним летом было достаточно тепло, да и дождей прошло немало.

«Наша область вся расположена на территории южной и средней тайги, поэтому в разных районах произрастают одни и те же виды грибов, - объясняет Голубцов. - Это подберезовики, подосиновики, волнушки, грузди и другие виды».

Грибной сезон у нас в области начинается примерно с 20 июня, если, конечно, погода не вносит свои коррективы. Первыми в лесах появляются грибы-колосовики: так в народе называют первые подосиновики и подберезовики. Через неделю они исчезают, чтобы к середине июля начать расти снова. А в конце августа самое время для груздей и волнушек. Так что все, кто еще не успел запастись грибами впрок, имеют возможность исправить положение - грибной сезон продолжается.

Кстати, заядлый грибник Туманов, собравший 600 белых, хоть и знает секреты их приготовления, поделиться рецептами наотрез отказался. «Уж очень рискованно, боюсь детали упустить, а в грибных блюдах это опасно, - улыбается Юрий Валентинович. - Поэтому все, кто занимается заготовками, пусть до мелочей соблюдают правила приготовления».

на фото: Этот красавец белый, на которого жительница Бабаева Арина Ивановна Гусева

наткнулась в бору около деревни Дубровка, весит почти 2 килограмма!

2
0