Что такое ацидофилин?

22 ноября' 21 | Разное

«В магазинах продают молочный напиток «Ацидофилин», но никто не объясняет, что это такое. На вкус – редкостная кислятина. Зачем же он нужен, если он такой неприятный на вкус?»

Анна, Вологда

По существу, ацидофилин – это аналог кефира и йогурта, но готовят его при помощи других бактерий и закваски. Слово «ацидофилин» происходит от совмещения двух корней: латинского acidus (кислый) и греческого φιλέω (люб-лю). Необходимую для производства продукта ацидофильную палочку впервые описали в Петербурге в 1903 году, а массовое производство наладили в советское время. Его и сегодня производят на многих предприятиях в целом ряде российских регионов, включая Вологодчину.

Ацидофильная палочка, входящая в состав закваски для ацидофилина, обладает высокой антагонистической активностью по отношению к широкому спектру патогенных и условно-патогенных бактерий, включая стафилококки (в том числе золотистый стафилококк). Попав в кишечник человека, ацидофильная палочка выделяет аминокислоты (низин, лизин, лакталин, никозин), вытесняет вредные микробы и подавляет процессы гниения. Ацидофильная палочка отличается от болгарской палочки (её используют для производства кефира и йогурта) тем, что может некоторое время развиваться в кишечнике, возбуждая секреторную работу желудка и поджелудочной железы.

Как и другие кисломолочные продукты, ацидофилин подходит людям с непереносимостью лактозы – молочного сахара, который содержится в молоке и других молочных продуктах. Дело в том, что в кисломолочных продуктах бактерии уже переработали лактозу, а продукты её переработки никакого отторжения у организма не вызывают.

Подготовил Андрей Белов

213
  • Как установить гараж-ракушку?

    «В последние годы администрация Вологды активно боролась с металлическими гаражами – вроде как стояли они нелегально. Но в этом году принят федеральный закон о «гаражной амнистии»,  и всем всё, кажется, простили. А если я сейчас хочу установить так наказываемый гараж-ракушку, как мне поступить? Могу ли я это сделать? Какая плата установлена за его размещение?»

  • Что делать с двойником?

    «На меня приставы открыли исполнительное производство, арестовали счета, наложили запрет на операции с недвижимость. Оказалось, что всё это касается моего полного тёзки, а не меня. С приставами мы вопрос решили, но хотелось бы, чтобы информация была донесена до широкого круга читателей».

  • Почему кофе невкусный?

    «В разных кофейнях на одной и той же улице у примерно одного и того же кофе может оказаться совершенно разный вкус. В одних случаях он насыщенный, в других – не то чтобы «картонный», но какой-то простоватый. А деньги берут одни и те же. Так от чего же зависит вкус кофе?»

  • Как найти управу на соседей?

    «Я живу на первом этаже. С 2016 года моя соседка со второго этажа сдает квартиру надо мной. Сначала квартиранты были адекватные, а потом начали меняться один за другим. Три раза мою квартиру затапливали, я подавала в суд и выиграла. Сейчас там поселилась семья с маленькими детьми. Они шумят и громко топают, даже ночью. Когда я прошу их быть потише, они мне отвечают, что еще не десять вечера и им можно. Когда я жаловалась соседке, она отправляла меня погулять или на работу. Но я на пенсии и к тому же обязана в силу возраста соблюдать режим самоизоляции. А отдохнуть дома нормально не могу из-за постоянного шума. Что мне делать? Как мне можно защитить свои права?»

  • Как оформить на работу бывшего госслужащего?

    «Хочу взять на работу бывшего госслужащего. Слышал, что это сделать не так-то просто, по нему необходимо как-то особенно отчитываться. Какие существуют ограничения? Какие органы и каким образом нужно уведомлять? Что будет, если эти обязанности не соблюсти?»            

     

  • Что такое ацидофилин?

    «В магазинах продают молочный напиток «Ацидофилин», но никто не объясняет, что это такое. На вкус – редкостная кислятина. Зачем же он нужен, если он такой неприятный на вкус?»

  • Как установить гараж-ракушку?

    «В последние годы администрация Вологды активно боролась с металлическими гаражами – вроде как стояли они нелегально. Но в этом году принят федеральный закон о «гаражной амнистии»,  и всем всё, кажется, простили. А если я сейчас хочу установить так наказываемый гараж-ракушку, как мне поступить? Могу ли я это сделать? Какая плата установлена за его размещение?»

  • Что делать с двойником?

    «На меня приставы открыли исполнительное производство, арестовали счета, наложили запрет на операции с недвижимость. Оказалось, что всё это касается моего полного тёзки, а не меня. С приставами мы вопрос решили, но хотелось бы, чтобы информация была донесена до широкого круга читателей».

  • Зачем выкопали траншею в Лукьянове?

    «У нас в микрорайоне Лукьяново в октябре приехали машины «Вологдагорводоканала» и прокопали траншею рядом с дачными участками и участками многодетных семей. Траншея ведет в тупик, от вскопанной земли грязь, да и глубина там такая, что можно оступиться и упасть. Для чего выкопали всё это и что будут делать дальше?»

  • Почему кофе невкусный?

    «В разных кофейнях на одной и той же улице у примерно одного и того же кофе может оказаться совершенно разный вкус. В одних случаях он насыщенный, в других – не то чтобы «картонный», но какой-то простоватый. А деньги берут одни и те же. Так от чего же зависит вкус кофе?»

Согласно ФЗ-152 уведомляем вас, что для функционирования наш сайт собирает cookie, данные об IP-адресе и местоположении пользователей. Если вы не хотите, чтобы эти данные обрабатывались, пожалуйста, покиньте сайт.